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一個好的廚房設備怎樣選擇?

來源:http://www.jidan-koon.com/news/100.html 發表時間:2019-08-17
一個好的餐廳,一定要有一個好的廚房,一個好的廚房,一定要有一個好的廚房設備,那麽如何選擇一個好的廚房設備?隻需遵循以下幾點,就能讓你的廚房,變得實用高效起來。
一、安全性原則
1.由於廚房環境的特殊性,大部分廚房還免不了蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設備產生的不力影響。因此,廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫,甚至防侵蝕性能的高質量設備。
2.廚房員工工作強度大,難免在設備使用上會不太注意設備保護。因此,廚房設備要操作簡便,自身安全係數高,一般操作不易損壞才行。

3.廚房設備要符合衛生安全的要求。由於廚房設備大多直接接觸食品,其衛生安全對消費者的健康直接構成影響。因此,設備的用材要嚴格按照國家標準進行選擇。


二、實用、便利性原則
實用性和便捷性意味著商業廚房設備的選擇不僅要注重外觀的新穎,或特殊的綜合功能,還要考慮餐飲企業廚房的實際需要。設備應簡單實用。該設備的功能以實用性和適用性為原則,兼顧設備使用和維護的便利性。
三、經濟、可靠性原則
購置商用廚房設備必須考慮經濟適用性。尤其要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析,力求以適當的投入,購置到效用而適合餐飲企業生產使用的設備。