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貴陽廚具淺談學校食堂廚房廚具

來源:http://www.jidan-koon.com/news/120.html 發表時間:2020-04-10
貴陽廚具淺談學校食堂廚房廚具:
學校食堂廚房工程除了相關的設計規劃之後,選擇配套的廚房設備也是必須要考慮的問題。
學校食堂廚房工程除了相關的設計規劃之後,選擇配套的廚房設備也是必須要考慮的問題。學校食堂廚房工程中的廚房設備選購遵從的原則主要是:衛生原則,防火原則,采購維護方便的原則。 

1、儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。


2、洗滌用具,包括冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
3、調理用具,主要包括調理的台麵,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。
4、烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
5、進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。 
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