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六盤水商用廚房設備:廚具消毒有幾種消毒方法?

來源:http://www.jidan-koon.com/news/46.html 發表時間:2018-01-17

           六盤水商用廚房設備:廚具消毒有幾種消毒方法?



           優秀、煮沸消毒法,煮沸消毒法適用於家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒,具體做法,衝洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中,加入清水浸沒被消毒的餐具,然後持續煮沸5-15分鍾即可達到消毒目的。隨後,倒去廢水,把消毒好的餐具放在幹淨的碗櫃中備用。

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           第二、化學消毒法,化學消毒法在對餐具進行消毒方麵,不如煮沸消毒法方便,因此多用於不能用煮沸消毒的餐具。可使用的化學消毒劑有漂白粉、磺伏、過氧乙酸、高錳酸鉀等,在這裏主要介紹漂白粉和磺伏。 漂白粉消毒餐具操作簡便,效果良好。5%的漂白粉上清液浸泡餐具30分鍾,即達到消毒效果,切記由於漂白粉屬含氯消毒劑,消毒後的餐具常留有氯味,對人有一定的刺激性,故在使用該類餐具前可用少量開水衝洗一下,這樣可使氯味明顯減少。 

          磺伏消毒是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時,不僅能有效地殺滅餐具上汙染的致病菌,而且對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用,所以磺伏可用於患用病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒,由於磺伏中的碘與澱粉作用可生成紫藍色斑痕,故在消毒前應當把餐具衝洗幹淨;消毒後的餐具常留有泡沫,可用清潔、幹淨的水衝洗後再保存。

 

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