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貴州不鏽鋼廚房設備在使用時的注意事項?

來源:http://www.jidan-koon.com/news/70.html 發表時間:2018-10-10

        貴州不鏽鋼廚房設備在使用時的注意事項如下:


        眾所周知,商用酒店廚房設備大多數都是不鏽鋼材質加工的, 使用中也有需要注意的地方,下麵樂廚廚具就來跟大家詳細地介紹以下幾點:




        1、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥,因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。


        2、不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表麵鍍鉻層的老化、脫落。  


        3、 不可以長時間地盛放醬油、鹽、醋、菜湯等,因為這些食品當中含有很多電解質,如果長時間地盛放,則不鏽鋼同樣會像其他的金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有毒的金屬元素被溶解出來。

貴州不鏽鋼廚房設備


        4、要保持炊具的清潔,經常擦洗,特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨,保持炊具幹燥。


        5、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質,同樣會與不鏽鋼起電化學反應。  




        因為不鏽鋼的成分和影響不鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳,鉻是使產品不生鏽的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不鏽鋼餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐具,就有可能造成重金屬對人體健康的危害。

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